تعیین ارزش غذایی تفاله چغندر قند عمل آوری شده با قارچ

تفاله چغندر قند یکی از محصولات فرعی کارخانه های قند است که در آن الیاف خام قابل هضم به مقدار زیادی وجود دارد. روشهای مختلف عمل آوری بیولوژیکی (مانند عمل آوری با قارچ) جهت بالا بردن غلظت پروتئین این ماده خوراکی دامی انجام می گیرد. در این آزمایش تفاله چغندر قند بدست آمده از کارخانه قند شرکت کشت و صنعت مغان به روش تخمیر حالت جامد و با استفاده از قارچ نئوروسپورا سیتوفیلا عمل آوری گردید. با استفاده از روشهای شیمیایی و بیولوژیکی ارزش غذایی تفاله چغندر قند عمل آوری شده و تفاله چغندر خام تعیین گردید. نتایج حاصل از آزمایشات شیمیایی (ماده خشک، ماده آلی، خاکستر، پروتئین خام، ‏‎adf‎‏ و ‏‎ndf‎‏) به ترتیب برای تفاله چغندرقند خام 90%، 4/94%، 6/5%، 21/9، 30% و 6/46 % و برای تفاله چغندر قند عمل آوری شده 78%، 7/93%، 3/6%، 56/25%، 4/25 و 2/27، بوده است. به غیر از میزان خاکستر و ماده آلی در سایر نتایج آزمایش شیمیایی و بیولوژیکی بین تفاله چغندر قند خام و عمل آوری شده تفاوت معنی دار ‏‎(p>0.01)‎‏ وجود دارد. نتایج آزمایشهای بیولوژیکی مشتمل بر دو قسمت است. نتایج ضرایب هضمی با استفاده از روش آزمایشگاهی ‏‎(in vitro) ‎‏ برای ماده خشک و ماده آلی به ترتیب برای تفاله چغندر قند خام 85/65% و 92/70% و برای تفاله چغندر قند عمل آوری شده 4/82% و 56/89% بوده است. نتایج آزمایش تجزیه پذیری ماده خشک به روش کیسه های نایلونی که برای تفاله چغندر قند 91/74% و. برای تفاله چغندرقند عمل آوری شده 06/73% بوده است. آزمایش تجزیه پذیری پروتئین نیز نشان داده است 6/55% از پروتئین تفاله چغندر قند خام و 1/60 از پروتئین تفاله چغندر قند عمل آوری شده تجزیه شده است. نتایج آزمایشات فوق نشان دهنده این است که در اثر عمل آوری تفاله چغندر قند با قارچ نئوروسپوراسیتوفیلا ارزش غذایی آن افزایش پیدا کرده و در عین حال قابلیت هضم و کیفیت تجزیه پذیری آن بر روی گاو طالشی در اثر عمل آوری بهبود یافته است.